经常看平台分享阿拉伯大餐却尝不到?那还不如自己做!小编分享的都是能够在国内买到的食材的大餐,并且容易烹饪的,留着以后出国再吃吧!
今天的主场是埃及菜系列,现在开始吧!
Katayef(?????)
Katayef是埃及另一种著名的甜食,主要在斋月里吃。
步骤:
1.一个小碗中放1汤匙干酵母2汤匙温水,确保水温不要太高。
2.1杯面粉、1杯水、少许盐
3.和好面醒2个小时左后(跟蒸馒头的步骤一样)面发好以后,擀成手掌大小的饼
4.1杯切碎的核桃、1/4杯糖(另一种方法使用一些蜂蜜)、1/4杯椰子、肉桂几许、1/4杯葡萄干(里边的陷就根据个人的口味自己选择吧!)
5.后面就分成两个做法了,一是煎炸:讲面饼裹上陷,放在油锅里炸至浅黄颜色,吃的时候再洒上蜂蜜,吃起来又脆又甜。这种做法偏油腻。二是烤箱:先将面饼放煎锅上煎熟,放一旁冷却,冷却完毕后将陷用面饼裹好放到烤箱,可以在面饼和陷的连接处刷上黄油,又好吃又不容易开口,烤箱温度设置到400度,直到面饼被烤成暗黄色即可拿出。
Koshari(??????)
材料:400克鹰嘴豆、4瓣大蒜、1杯青扁豆、1个洋葱、 1青葱、800克番茄、辣酱
1杯大米、150克意粉/通心粉,材料分开烹调,吃时再拌在一起。可根据喜好加入调料醋、蒜、辣酱,炸圆葱和豌豆等。这个灰常容易做的!注:洋葱通常埃及人都炸成洋葱圈放到最上边,洋葱圈的制作很简单就是将洋葱切成条状或者圈下锅炸即可。
有没有跃跃欲试呢?开斋饭做一次埃及菜吧!
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